PALATINOSE CAS 13718-94-0

Opis proizvoda:

Naziv proizvoda: PALATINOSE CAS BR: 13718-94-0

Sinonimi:            

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fruktoza;

Palatinose(R);

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fruktoza hidrat;

Kemijska i fizikalna svojstva:

Izgled: Bijeli kristali

Assay :≥99,0%

Gustoća: 1,77g/cm3

Točka ključanja: 684,1 °C pri 760 mmHg

Točka taljenja: 123-125°C

Točka bljeskalice: 367,5°C

Indeks loma: 1.656

Tlak pare: 1,14E-21mmHg pri 25°C

Sigurnosne informacije:

Sigurnosne izjave: S22-S24/25

WGK Njemačka: 3

Izjave o riziku: R20/21/22

Šifra opasnosti: Xn

Izomaltuloza je disaharidni ugljikohidrat sastavljen od glukoze i fruktoze povezane alfa-1,6-glikozidnom vezom (kemijski naziv: 6-0-α-D-glukopiranosyl-D-fruktoza). Prirodno je prisutan u ekstraktima meda i šećerne trske. Ima sličan okus saharoze s pola slatkoće. Izomaltuloza je također poznata pod trgovačkim imenom Palatinose™, koja se proizvodi enzimskim preuređivanjem (izomerizacijom) od saharoze. Enzim i njegov izvor otkriveni su u Njemačkoj 1950. godine. Nakon procjene svoje osnovne fiziologije – pregledane – koristi se kao alternativa šećeru u hrani u Japanu od 1985., u EU-u od 2005., u SAD-u od 2006., a u Australiji i Novom Zelandu od 2007., uz brojne druge zemlje širom svijeta u kojima se danas može naći izomaltuloza. Karakterizacija, čistoća i analitičke metode za komercijalnu izomaltuloza utvrđene su, na primjer, u Kodeksu kemikalija za hranu. Sažeta su fizikalna i fiziološka svojstva izomaltuloze (Palatinose); njegova fizička svojstva usko nalikuju onima saharoze što ga čini jednostavnim za korištenje u postojećim receptima i procesima.

Izomaltuloza se ne smije miješati s izomaltom, koji je disaharidni poliol iz šećernog podrijetla, koji se koristi kao nadomjesnik šećera u bombonima i slasticama bez šećera, a koji je nutritivno (za razliku od izomaltuloze) nisko probavljiv ugljikohidrat s fiziologijom nalik vlaknima.

U posljednjem desetljeću došlo je do velikog interesa za izomaltulose. Poput saharoze (stolnog šećera) može se probaviti do glukoze i fruktoze. Međutim, razlikuje se od saharoze u jednom vrlo važnom pogledu. Dok su u saharozi glukoza i fruktoza povezani zajedno s vezom nazvanom α1-2, u izomaltulozi veza je α1-6. Ta razlika rezultira duboko različitim učincima na fiziologiju ljudi (i životinja) s višestrukim potencijalnim zdravstvenim prednostima kada se izomaltuloza konzumira umjesto saharoze i određenih drugih ugljikohidrata. Koristi nastaju jer, u usporedbi sa saharozom i većinom drugih ugljikohidrata, izomaltuloza se polako i postojano probavlja od strane ljudi i životinja, te u osnovi nije supstrat za oralne bakterije (tj. izomaltuloza je ljubazna prema zubima ne promičući karijes).

Ako ste zainteresirani za naše proizvode ili imate bilo kakvih pitanja, slobodno nas kontaktirajte!

Proizvodi pod patentom nude se samo za R &D svrhu. Međutim, konačna odgovornost leži isključivo na kupcu.

Popularni tagovi: palatinose cas 13718-94-0, proizvođači, dobavljači, tvornica, kupnja, na zalihama

• Par: Ftalna kiselina CAS 88-99-3
• Sljedeći: 2-Aminofenol CAS 95-55-6